Торт з шоколадним мусом
Знадобиться
На 8-10 порцій:250 г прісного шоколадного печива, дрібно накришеного
150г розтопленого вершкового масла
Начинка:
200 г нарізаного темного шоколаду
2 ст.л. вершків
2 яєчних жовтки
2 ч.л. желатину
1 ст.л. води
180 г збитих вершків
додатково
2 яєчних жовтки
крем
1,5 ч.л. розчинної кави
3 ч.л. води
250 г вершків
1 ст.л. розплавленого цукру
порошок какао для обсипання
Як готувати
Змастити круглу форму розтопленим вершковим маслом. Дно викласти пергаментним папером.1. Змішати розкришене печиво з вершковим маслом. Викласти у форму, розрівняти поверхню. Поставити в холодильник.
2 Начинка. Змішати шоколад і вершки в сковороді. Готувати, постійно помішуючи, на повільному вогні, поки не загусне. Зняти з вогню. Злегка охолодити, збити яєчні жовтки. Замочити желатин у воді. Поставити посуд з желатином в киплячу воду, поки він не розчиниться. Злегка охолодити і змішати з шоколадною сумішшю. Додати збиті вершки.
3. Збити білки в дуже густу піну. Металевою ложкою змішати з шоколадною сумішшю, намазати корж.
Охолодити поки не застигне. Перед подачею до столу витягти з форми і намазати кремом
4. Крем. Розчинити кави у воді, заважати з вершками і цукром. Збити до консистенції густої піни., Покрити пиріг з мусом. Прикрасити тонким шаром порошку какао перед подачею до столу
