Лаймовий чізкейк
Знадобиться
На 8-10 порцій:200 гр (7 oz) печиво (digestive biscuits), роздробленого на крихти
100 гр (3 1/2 oz) вершкового масла, розтопленого
1 ст л мелених спецій (кориці, мускатного горіха, гвоздики)
Начинка:
1 пакетик порошку желатину
3 лайма, цедра і сік
500 гр (1 lb 2 oz) сиру Рікотта
500 гр (1 lb 2 oz) вершкового сиру
150 гр (4 1/2 oz) цукрової пудри
150 мл (5 fl oz) збитих вершків
2 лайма год, порізаних кружечками, для прикраси
Як готувати
Цей чізкейк входить в наше мексиканське меню, хоча він і не належить строго до мексиканської кухні. Він легкий і приємно освіжаючий - прекрасний для завершення мексиканської ароматної трапези.1. Щоб зробити основу, змішати крихти з розтопленим маслом і спеціями. Викласти у форму діаметром 23 см і щільно утрамбувати. Охолодити в холодильнику.
2. Для начинки, посипати желатином сік лайма і залишити, поки він не загусне злегка. Поставити миску над каструлею з киплячою водою і помішувати, поки порошок повністю не розчиниться. Охолодити злегка.
3. У великій мисці, змішати Рікотта, вершковий сир, цукор і цедру лайма. Додати желатин і збиті вершки. Поставити в холодильник на 4-5 годин. Прикрасити нарізаним лаймом.
