Шоколадний торт з сиром
Знадобиться
На 12 порцій:Для тіста:
100 г борошна
50 г вершкового масла
40 г цукру
1 яєчний жовток
щіпка солі
Для начинки:
12 г желатину
по 120 г білого і темного шоколаду
500 г жирного сиру
150 мл молока
100 г цукру
375 мл жирних вершків
Для прикраси:
8 готових безе
шоколадна стружка
Крім того:
роз'ємну форму діаметром 22 см
жир для форми
Як готувати
1) З борошна, вершкового масла, цукру, жовтка і солі замісити тісто, загорнути у фольгу і поставити на 30 хв в холод. Тісто викласти у змащену форму і випікати 10-15 хв при 200 С. Желатин розмочити у воді. Шоколад окремо розтопити на водяній бані.Фотографія
2) Сир добре збити, додаючи цукор і молоко. Желатин з'єднати з сирною масою. Масу розділити навпіл і змішати кожну з одним із сортів шоколаду. Вершки збити. Одну половину додати у світлу шоколадну масу, а іншу - в темну.
Фотографія
3) Коржу дати охолонути у формі. Намазати шаром білого крему і розрівняти, а темний крем розкласти поверх. Торт поставити як мінімум на 3 год в холодильник. Потім вийняти з форми і прикрасити цілими і одним розкришеним безе і шоколадною стружкою.
Фотографія
