Шоколадний торт з фундуком
Знадобиться
На 10-12 порцій:150 г несолоного масла, нарізаного шматочками
175 г темного шоколаду, подрібненого
8 яєць
200 г цукрової пудри
1 ч л ваніліну
250 г какао-порошку (без цукру)
250 г фундука, подрібненого
Для ганаш (ganache):
250 мл збитих вершків
200 г темного шоколаду, подрібненого
Як готувати
Цей невибагливий торт має прекрасний смак і витонченість - те, що французьким кондитерам вдається найкраще. У торті немає борошна. А форму і тонкий смак йому надають мелені горіхи. При бажанні замість фундука можна використовувати мигдаль.1. Розігріваємо духовку до 180 гр С. Змащуємо роз'ємну форму для випічки (діаметром 24 см) маслом і посипаємо борошном.
2. Розмішуємо в ємності шоколад і масло, ставимо її на каструлю з киплячою водою так, щоб дно не стосувалося води. Заважаємо, поки масло і шоколад не розтопиться. Знімаємо з вогню і розмішуємо, поки суміш не залишиться однорідною. Даємо охолонути.
3. Міксером збиваємо в мисці яєчні жовтки, цукор і ванілін до густої консистенції. Додаємо туди шоколадну суміш і перемішуємо до отримання однорідної маси. Всипаємо какао і фундук, добре перемішуємо.
4. Викладаємо отриману суміш у форму для випічки і випікаємо протягом 1 години, або поки торт не буде щільним на дотик. Не виймаючи з форми, даємо охолонути протягом 15 хвилин. Викладаємо торт у вазу на ніжці і даємо повністю охолонути.
5. Для того, щоб зробити ганаш, в каструлі кип'ятимо вершки. Всипаємо поколад в миску і вливаємо туди вершки. Перемішуємо до отримання однорідної маси. Охолоджуємо до тих пір. поки шоколад не почне густіти. Ще раз перемішуємо, щоб він загус і намазуємо їм остиглий торт.
