Шоколадно-вишневий торт (з 600 грам шоколаду!)

4 яйця

3 4 склянки ванільного цукру

200 гр м'якого вершкового масла

200 гр гіркого високоякісного шоколаду, розплавленого

300 гр самовосходящей борошна

1 баночка вишні в сиропі (по-моєму, близько 400 гр чистої ваги)

3 ст. ложки бренді

Приготування:

Варимо вишні в сиропі в каструльці приблизно 10 хвилин, поки сироп не загусне. Злегка охолоджуємо.

Яйця і цукор збиваємо в міксері ок. 3 хвилин, до отримання світлої повітряної суміші. Додаємо масло і шоколад, при перемішуванні. В кінці додаємо борошно, ще трохи перемішуємо, тільки щоб суміш добре змішалася, не перебити! Додаємо вишні з сиропом, злегка перемішуємо вручну.

Виливаємо в роз'ємну форму 28 см діаметром, змащену маслом і присипану какао. Печемо приблизно 50 хв при 180 С.

Для крему Ганаш:

2 пачки вершків (500 мл)

400 гр гіркого шоколаду, нарізаного кубиками

2 ч.л. ванільного екстракту

какао в порошку

Приготування: Всі продукти розплавляємо разом, перемішуючи. Добре охолоджуємо, спочатку при кімнатній т-рі, потім в холодильнику. Збиваємо в міксері 3 хвилини. Змащуємо готовий охолоджений торт кремом