Шоколадно-ягідний торт з вишнею
Знадобиться
На 16-20 порцій:Для бісквіта:
400 гр свіжих вишень без кісточок або 400 гр консервованих, злити сік
125 гр свіжої чорниці
4 ст л вишневого лікеру
100 гр хорошого чорного шоколаду
4 середніх яйця, відокремити жовток і білок
150 гр вершкового масла, розм'якшити
175 гр цукру
75 гр борошна, просіяти
Для верхнього шару:
300 гр якісного шоколаду, розламати на шматочки
568 мл подвійних вершків
Для прикраси:
100 гр якісного шоколаду, розламати на шматочки
300 гр свіжих ягід: смородини, чорниці, малини
Як готувати
Шикарний святковий торт - і якщо трапиться неможливе і цей торт залишиться недоїденим, його можна заморозити :)1. Прошарок:
Помістити вишню і чорницю в миску з 3 ст л лікеру, накрити і дати настоятися близько 3х годин.
2. Бісквіт:
Розігріти духовку до 180 гр С / 350 F / Gas 4. Розтопити шоколад в мисці над киплячою водою. Зняти, дати трохи охолонути і додати жовтки і решті лікер. Збити до однорідності.
3. Збити масло і цукор. Розмішати з шоколадною сумішшю, потім додати борошно. У чистій мисці збити білки і додати його в шоколадне тісто. Викласти тісто в круглу форму для торта діаметром 25 см, прокладену папером і змащену маслом. Запікати 25-30 хв до готовності. Викласти на решітку і дати охолонути.
4. Щоб зробити верхній шар торта, помістити шоколад в миску. У каструлю вилити вершки і довести до кипіння і вилити його на шоколад. Дати постояти 5 хв і розмішати до однорідності. Дати охолонути.
5. Перекласти бісквіт назад у форму. Зверху вилити замочені фрукти разом з соком. Зверху викласти ложкою шоколад для верхнього шару і розрівняти його ножем. Остуджувати як мінімум 2 години.
6. Прикраса:
Розтопити шоколад в мисці над каструлею з киплячою водою. Ложкою викласти на чисту гладку площину і розрівняти тонким шаром. Гострим великим ножем відскоблити шоколадну стружку (див картинку).
Прикрасити шоколадною стружкою і свіжими ягодами.
