Торт-мус шоколадно-апельсиновий
Знадобиться
На 1 торт діаметром 23 см (на 10 шматків):4 великих яйця
100 гр (3 1/2 oz) цукру
85 гр (3 oz) простий борошна
20 гр (3/4 oz) какао
35 гр (1 1/4 oz) вершкового масла, розтопленого
Мус:
200 гр (7 oz) простого шоколаду
150 мл (1/4 pt) сметани
1 апельсин, цедра і 4 ст л соку
300 мл (1/2 pt) подвійних вершків
Прикраса:
150 гр (5 1/2 oz) простого шоколаду
зацукровані шматочки апельсина
Як готувати
Ніжні бісквітні коржі, перешаровані шоколадним мусом і прикрашені шматочками апельсинів і шоколадною стружкою.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Змастити маслом раз'емную форму діаметром 23 см, прокласти пергаментом.
2. Збивати яйця і цукор протягом 5 хв. Просіяти в яйця борошно і какао, перемішати. Додати охолоджене масло, акуратно перемішати.
3. Перелити в підготовлену форму і запікати 30 хв, поки корж не підніметься і не буде пружинити, якщо на нього натиснути. Дістати, дати постояти 5 хв і перекласти на решітку, де дати остаточно охолонути. Порізати корж горизонтально, покласти нижню частину назад в очищену форму.
4. Щоб зробити начинку-мус, розтопити шоколад над каструлею з киплячою водою. Зняти з плити, додати сметану, апельсинову цедру і сік і перемішати.
5. В іншій мисці збити вершки в негусто піну, потім додати шоколадну суміш. Перекласти мус на нижній корж, розрівняти на поверхні і накрити другим коржем. Накрити і охолоджувати в холодильнику протягом 4х годин або залишити на ніч.
6. Для приготування шоколадної стружки, розтопити шоколад і вилити його на дошку, яку не шкода подряпати. Розрівняти широким ножем і дати застигнути. Потім за допомогою широкого і великого ножа зішкребти довгі смужки шоколаду. Дістати торт з форми і прикрасити шоколадною стружкою і шматочками зацукрованих апельсинів.
