Апельсиновий торт з маком
Знадобиться
Час приготування: 2:00
Калорійність: В 1 порції: 685 ккал, 28 г жиру, 9 г насиченого жиру (докладніше)
Інгредієнти: На 8 шматків:
Для зацукрованих шматочків апельсина:
2 апельсини
350 г цукру
Для торта:
150 г борошна млинців
1/2 ч л пекарського порошку
150 г меленого мигдалю
2 1/2 ст л маку
3 яйця
175 г цукру
Для апельсинового крему:
4 яйця
сік і терта цедра 1 апельсина і 1 лимона
100 г цукру
100 г несолоного вершкового масла
Як готувати
Інструкції: Я завжди намагаюся прикрасити свої торти зверху, і шматочки зацукрованих апельсинів - це один з найбільш особливих святкових способів прикраси, який перетворює цей соковитий торт майже що в десерт.1. Розігріти духовку до 160 гр С. Тонко порізати неочищені апельсини, покласти їх в каструлю з 400 мл води і цукром. Перемішати і готувати апельсини, накривши кришкою, на плиті, протягом 20 хв, поки кірка НЕ буде м'якою, якщо проткнути її гострим ножем. Зняти з вогню і дати охолонути.
2. Змастити маслом і прокласти папером для випічки форму для торта діаметром 20 см. На дно укласти найкрасивіші шматочки апельсинів (близько 7). Злити залишилися шматочки апельсинів, зберігши сироп. 100 г апельсинів збити в блендері з 75 мл сиропу, щоб вийшла однорідна маса.
3. Щоб зробити коржі, змішати борошно, пекарський порошок, мінідаль і мак. Відставити убік. Збити яйця з цукром, поки суміш не буде схожа на крем. Це займе 5-7 хвилин. Відразу ж додати апельсинове пюре і акуратно перемішати лопаткою, намагаючись не вибивати з тіста повітря.
4. Перемішати сухі інгредієнти з пишною апельсинової масою, закінчивши перемішувати як тільки все буде поєднано. Акуратно перелити тісто в підготовлену форму і запікати 40-45 хв до золотистого кольору. Перевірте паличкою - якщо вона виходить з коржа чистою, торт готовий. Дістати з духовки і дати охолонути у формі. Коли охолоне, перевернути корж, щоб апельсини були зверху.
5. Поки торт остигає, зробити крем. Збити яйця з соком апельсина і лимона, перліт у вогнетривку миску. Додати цукор, масло, апельсинову і лимонну цедру і поставити миску на каструлю з киплячою водою повільно (щоб дно не стосувалося води). Помішувати на повільному вогні, поки суміш не загусне - вона буде готова, коли крем буде покривати зворотний бік ложки (це може зайняти до 30 хвилин, так що будьте терплячі).
6. Порізати торт поперек два рази, щоб вийшло три коржі. Змастити середину і нижню частину залишилися сиропом. Прошарувати коржі кремом і залишити на кілька годин, щоб він просочився. Його можна зберігати 3-4 дні в холодильнику.
