Рулет з шоколадним мусом з тонким ароматом апельсинів
Знадобиться
На 14 порцій:5 яєць
90 г цукру
сіль
75 г борошна
10 г какао-порошку
2 ст л рослинного масла
4 г желатину
200 г молочного шоколаду
50 г гіркого шоколаду
терта апельсинова цедра
апельсиновий лікер
вершки
цукрова пудра
шоколадні сердечка
Як готувати
1) Нагріти духовку до 200 С. Білки збити з 60 г цукру. Збити 2 жовтки з 20 г цукру і ввести до білків. Просіяти борошно, все перемішати.2) Половину маси змішати з какао і маслом. З кондитерського мішечка випустити смугами на деко, з'єднати. Піч 8 хвилин. Згорнути рулетом, остудити.
3) Збити 2 жовтки з 10 г цукру, цедрою і лікером. Додати желатин, рідкий шоколад, збиті вершки і - на 20 хвилин у холодильник.
4) Бісквіт розгорнути, намазати мус і знову - в холодильник. Знову скачати, і на 2 год у холодильник. Прикрасити.
