Баранина смажена
Знадобиться
м'якоть баранини - 500 гсіль - 5 г
перець - 5 г
кінза - 10 г
ріпчаста цибуля - 2 шт.
петрушка - 20 г
соняшникова олія - 30 г
Як готувати
1.Возьміте 500 г баранини, бажано зі спини або задню частину ніг. Помийте м'ясо, наріжте невеликими скибочками, позбавивши від зайвої вологи за допомогою паперових рушників.2. Розжарте сковороду з широким дном і влийте в неї соняшникова олія так, щоб воно заповнило 1/3 сковороди. Зачекайте, поки масло розігріється, і після цього викладіть скибочки баранини так, щоб вони не стикалися один з одним.
3. Смажте м'ясо кілька хвилин на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до середнього і переверніть шматочки м'яса. Смажте ще пару хвилин, потім налийте в сковороду води, щоб її рівень відповідав товщині шматочків. Закрийте кришкою і тушкуйте, поки вся вода не википить. Баранина смажена зазвичай готується не менше 20 хвилин.
4. Через 20 хвилин додайте до баранини сіль і перець.
5. Все перемішайте, додайте нарізану півкільцями цибулю і крупно посіченою зеленню петрушки і кінзи. Смажте всі разом ще 5 хвилин. Баранина смажена готова.
