Баранина в часниковому соусі
Знадобиться
500 г дуже тонко нарізаного сідла барана- 3 ст. ложки темного соєвого соуса- 5 ст. ложок арахісового масла-1 ст. ложка рисового вина або сухого хереса- 0,5 чайної ложки морської солі-2 товчених зубчики чеснока- 8 нарізаних пір'їнок зеленої цибулі 1 ст. ложка рисового уксуса- 0,5 чайної ложки меленого сичуаньского перца- 2 ст. ложки кунжутного масла.Як готувати
Змішайте 1 ст. ложку соєвого соусу, 2 ст. ложки арахісового масла, рисове вино, сіль і сичуаньский перець. Залийте цією сумішшю баранину і залиште на 30 хвилин.Нагрійте інше масло в сковороді «вок» до появи димку, покладіть часник і баранину. Смажте протягом 2 хвилин, поки баранина злегка не змінить колір. Вийміть баранину і дайте стекти маслу. Злийте масло з сковороди, залишивши 1 столову ложку. Покладіть туди зелену цибулю і смажте 2 хвилини. Потім налийте залишився соєвий соус і оцет. Продовжуйте смажити ще 1 хвилину, потім додайте шматочки баранини і кунжутну олію. Прожарте все разом протягом 1 хвилини, переконавшись, що баранина і соус добре перемішалися.
