Куряча печінка по-японськи
Знадобиться
2 ст. ложки світлого соєвого соуса- 2 ст. ложки Мирина або сухого хересу, змішаного з половиною чайної ложки цукру 450 г курячих печінок, очищених і нарізаних половінкамі- 2 ст. ложки рослинної масла- 1 зелений солодкий перець, нарізаний кубікамі- 4 нарізані стрілки зеленого цибулі- 1 дрібно нарізаний зубчик чеснока- 2,5-сантиметровий шматок свіжого кореня імбиру, очищений і дрібно нарубленний- 0,25 чайної ложки кайенского перца- 2 ст. ложки цукру 3 ст. ложки темного соєвого соуса- 1 чайна ложка кунжутного масла-редис, нарізаний соломкою (за бажанням).Як готувати
У неглибокому посуді змішайте світлий соєвий соус, мирин або підсолоджений херес і курячу печінку. Залиште маринуватися на 20-30 хв., Час від часу помішуючи. Розжарити «вок», влийте олію і покачайте сковороду, щоб масло рівномірно розподілилася по всій поверхні. За допомогою шумівки вийміть печінку з маринаду і покладіть в «вок». Обсмажуйте в маслі протягом 3-4 хв., Поки печінка не почне набувати коричневий колір. Додайте зелений солодкий перець, зелена цибуля, часник та імбир і продовжуйте обсмажувати ще 1-2 хв. Шматки печінки повинні бути коричневими зовні, але рожевими всередині.Додайте кайенский перець, цукор і темний соєвий соус і все добре перемішайте. Збризніть кунжутним маслом і подавайте негайно, прикрасивши за бажанням редискою, нарізаною соломкою.
