Баранячі стейки з орегано
Знадобиться
На 4 порції:2 ст. ложки нарубаного свіжого орегано або 1 ч. ложка сухого
1 ст. ложка червоного винного оцту
1 дуже дрібно посічений зубчик часнику
1 ч. Ложки тертої апельсинової цедри
1/4 ч. Ложки меленого чорного перцю
1 ст. ложка плюс
1 ч. Ложка оливкової олії
Сіль
1 стейк, товщиною 2-3 см (450 г)
2 невеликі головки червоної цибулі, нарізані поперек на шматочки товщиною 1 см
4 помідори, кожен розрізаний навпіл
4 хлібця пита (діаметром 15 см)
Як готувати
1. Змішайте в неметалевої мисці орегано, оцет, часник, апельсинову цедру, перець, 1 ст. ложку оливкової олії і 1/2 ч ложки солі. Додайте баранину, перемішайте. Закрийте миску кришкою і поставте в холодильник не менше ніж на 4 години, а ще краще на всю ніч.2. Приготуйте барбекю. З'єднайте кільця червоної цибулі коктейльними паличками, щоб вони не розпадалися.
3. Збризніть цибуля 1 ч. Ложкою оливкової олії. Покладіть баранину і цибулю па барбекю. Смажте 10-12 хвилин, перевернувши один раз баранину і цибулю. Тим часом посипте помідори сіллю, покладіть розрізаною стороною вниз на барбекю і смажте, перевернувши один раз, 5 хвилин. Підсмажте піту по 30- 60 секунд з обох боків, поки хліб не стане злегка хрустким. Переложіге баранину, овочі і піту на блюдо. Баранина повинна постояти 10 хвилин. Перед подачею на стіл тонко наріжте баранину. Розріжте кожну піту навпіл.
