Сицилійський м'ятно-апельсиновий соус барбекю з риби-меч
Знадобиться
На 6 порцій:2 великих помідора, нарізаних кубиками товщиною 1см
15 г посіченою свіжої м'яти
1 ст. ложка червоного винного оцту
1 дрібно порубаний маленький зубчик часнику
3 ст. ложки оливкової олії
Сіль і чорний перець грубого помелу
1 ч. Ложка тертої апельсинової кірки
1 шматок риби-меч (близько 450 г) товщиною 2,5 см
подавати: 450 г відварених макаронів Пенне (пір'я) або метеликів
Як готувати
1. Перемішайте помідори разом з соком, додайте м'яту, червоний винний оцет, часник, 2 ст. ложки оливкової олії, 3/4 ч ложки солі і 1 / А ч. ложки меленого чорного перцю. Дайте постояти 30 хвилин.2. Підготуйте жаровню або нагрійте гриль. Змішайте апельсинову кірку, залишилася 1 ст. ложку оливкової олії, 1/4 ч. ложки солі і 1/4 ч. ложки меленого чорного перцю до однорідної маси-натріть рибу з обох сторін.
3. Смажте рибу на жаровні над середнім вогнем або в грилі па решітці в піддоні якомога ближче до вогню, один раз перевнув, 8- 10 хвилин, поки риба не стане наскрізь матовою.
4. Викладіть рибу-меч на обробну дошку, наріжте Кубиками товщиною 2 см. Додайте до томатної суміші в мисці. Перед подачею на стіл заправте відварні макарони соусом.
