Бараняча нога з кокосовим кускусом
Знадобиться
На 10 порцій:240 г кускус
150 г коринки або кишмишу
50 г смаженого кокоса
1 ст. ложка сухого розмарину
1 ст. ложка оливкової або рослинного масла
2 ч. Ложки солі
1 ч. Ложка крупно змолоти чорного перцю
1 дуже дрібно посічений зубчик часнику
Розібраний бараняча нога без кістки, вагою 1,3 кг
Гілочки петрушки для прикраси
75 г маслин без кісточок
Як готувати
1. Приготуйте барбекю. Приготуйте кускус, як зазначено па упаковці. Додайте в кускус родзинки і смажений кокос. Кік слід перемішайте. Тримайте в теплому місці.2. Змітайте розмарин, масло, сіль, перець і часник Натріть цією сумішшю баранину Покладіть баранину на барбекю. Смажте, зрідка перевертаючи, хвилин 15-25.
3. Перекладіть баранину на обробну дошку. Нехай постоїть 10 хвилин. Наріжте баранину на тонкі шматочки. Покладіть на велике блюдо разом з кускусом. Прокладіть шматочки баранини гілочками петрушки. Розкладіть зверху оливки.
Як підсмажити кокос
Смажений кокос стає хрустким і набуває солодкий горіховий смак. Щоб підсмажити кокос, нагрійте духовку до 180 ° С. Покладіть скибочки кокоса в один шар на неглибоку сковороду Смажте 10 хвилин, зрідка помішуючи, або до тих пір, поки кокос злегка не зготується. Злегка остудіть перед подачею на стіл.
