Бараняча нога, в йогурті

Джерело: Мистецтво Кулінарії від кулінарної академії Le Gordon Bleu.

225 г нежирного йогурту

15 г нарубаної петрушки

60 мл лимонного соку

2.5 ч.л. крупно меленого чорного перцю

2 дуже дрібно рубаних зубчики часнику

розібраний бараняча нога без кістки, вагою 1.3 кг

Змішайте перші 6 інгредієнтів в неметалевої посуді. Додайте баранину, перемішайте. Закрийте прозорою плівкою і поставте в холодильник на 3 години. Зрідка перевертайте баранину.

Приготуйте барбекю. Покладіть баранину на решітку. Маринад повинен залишитися в мисці. Смажте, обмазуючи оставшімя маринадом і зрідка перевертаючи, хвилин 15-25.

Перекладіть баранину на обробну дошку. Хай полежить 10 хвилин, чтобв легше було розрізати. Наріжте невеликими шматочками і, при бажанні, можете подати з засмажені в грилі солодким перцем.