Бараняча нога "тандури"

Tandoori

The Australian Women's Weekly Cookbook

The Great Lamb Cookbook

бараняча ніжка 2 кг

1/2 чашки (125мл) пасти тандури

200 мл йогурту

2 ст.л. лимонного соку

3 зубчики часнику, розчавити

1 ст.л. дрібно порубаних листя коріандру

2 ст.л. дрібно порубаних листя м'яти

Баранячу ніжку розрізати уздовж кістки, кістка витягнути. У книзі такий шматок м'ясо називають метеликом.

Змішати пасту з 1 ст.л. йогурту, лимонним соком, часником і коріандром. Обмазати цією сумішшю баранину. Накрити і поставити в холодильник на 3 години або на ніч, періодично перевертаючи. (Можна зберігати в холодильнику до двох днів або заморозити).

Запікати баранину зовнішньою стороною до верху (skin-side up) 30 хвилин при 220-230С або до готовності.

Що залишився йогурт змішати з м'ятою, подати до м'яса.

Мої коментарі: Пасти тандури не було, взяла суху суміш Tandoori Masala (Spice Mix) і додала побільше йогурту. Посолила небагато, про сіль в книгах The Australian Women's Weekly ніколи не пишуть.

Дуже смачно. Чоловік сказав що такою смачною баранини він ніколи не їв (але такі заяви він робить досить часто