Риба по средиземноморски

Mediterranean Snapper with Roasted Tomatoes

The Australian Women's Weekly

Easy Spanish-Style Cookery

8 середніх помідорів (600г), розрізати на 2 частини

4 великих картоплі (1.2кг), порізати тости кружечками

1 велика червона цибулина (300г)

1 ст.л. олив масла

4 зубчики часнику, розчавити

1/3 чашки рубаного свіжого шніт лука

3 ч.л. рубаного свіжого чебрецю

1.5 кг цілої риби (snapper)

1/3 чашки (40г) чорних оливок без кісточок

1/2 чашки (125мл) сухого білого вина

2 ст.л. олив масла, додатково

1/4 чашки (60мл) лимонного соку

1/2 ч.л. цукру

1/4 чашки (15г) свіжих хлібних крихт, підсушити в духовці

1. Покласти помідори зрізом вгору на деко. Запікати при 220-230С близько 30 хв. Картоплю відварити майже до готовності, воду злити.

2. Порізати цибулину на дві частини, потім на кілька частин уздовж (Не півкільцями, wedges). Розігріти масло на сковороді, додати цибулю, часник і трави. Готувати до м'якості цибулі.

3. На рибі зробити три неглибоких надрізу з обох сторін. Покласти картоплю у велику форму для запікання (ємністю 4 літри), потім суміш цибулі. Зверху покласти рибу. Помідори і оливки покласти навколо риби. Змішати олив масло, вино, лимонний сік, цукор. Полити цією сумішшю рибу, посипати крихтами. Запікати не накриваючи при 200С близько 40 хв або до готовності риби.

Мої коментарі: Я брала дві невеликі риби, не знаю як вони по російськи називаються. З крихтами возиться не хотілося, без них робила. Картопля коли відварювала, посолила воду. Зараз поки писала рецепт згадала що рибу забула полити Я її посолила і все. З крихтами возиться не хотілося, без них робила. Але й так було ДУЖЕ смачно. Обов'язково буду робити ще, нам дуже сподобалося