Курка фарширована оливками і шинкою

Курка фарширована оливками і шинкою

Roast Chicken with Ham and Olive Seasoning

The Australian Women's Weekly Cookbooks

Easy Spanish-Style Cookery

1.5кг курка

2 ст.л. бренді

2 ст.л. олив масла

2 зубчики часнику, розчавити

начинка

1 ст.л. олив масла

1 середня цибулина (150г), дрібно посіченою

2 зубчики часнику, розчавити

125 г копченої шинки (double-smoked ham), дрібно порізати

1/2 чашки (35г) свіжих хлібних крихт

1/2 чашки (60г) чорних оливок без кісточок, порізати

1 ст.л. рубаною петрушки

1 яйце, злегка збите

Наповнити курку начинкою, закрити отвір за допомогою зубочистки. Ноги зв'язати, крила загнути назад. Покласти курку на решітку грудкою вгору. Змастити сумішшю бренді, масла і часнику. Запікати не накриваючи при 180-190С близько 1 1/2 години, періодично змащуючи сумішшю з бренді.

Начинка Розігріти масло в сковороді, обсмажити до м'якості цибулю і часник. Додати шинку, крихти і оливки. Готувати помішуючи 2 хв. Остудити 5 хв, додати яйце і петрушку.

Мої коментарі: Робила все за рецептом, тільки запікала хвилин на 10 довше. Дуже смачна начинка, та й сама курка теж Спочатку розрізали курку, потім я згадала що треба сфотографувати