Баранина з часником по-монгольські
Знадобиться
1 кг філе баранини порізаної на тонкі смужки1 ч.л. суміші п'яти спецій (five-spice powder)
2 ч.л. цукру
3 зубчики часнику, розчавити
1 яйце, збити
1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
1 1/2 ст.л. рисового оцту
1/3 чашки (80мл) соєвого соусу
1 ст.л. соусу з чорних бобів (black bean sauce)
1/4 чашки (60 мл) арахісового масла
3 середніх цибулини (450г), крупно порізані
1/3 чашки (80мл) яловичого бульйону
1/4 ч.л. кунжутної олії
2 паростка зеленої цибулі, дрібно порізати
Як готувати
Змішати баранину з п'ятьма спеціями, цукром, часником і яйцем. Змішати крохмаль з оцтом про половиною соусів, влити в баранину. Накрити, поставити в холодильник на 1 годину (можна на ніч).Витягнути баранину, маринад зберегти. Розігріти половину масла в воке або великій сковороді, обсмажити баранину частинами (не всю відразу). Розігріти масло, обсмажити цибулю до м'якості. Повернути баранину в сковороду з рештою маринадом і соусами, бульйоном і кунжутним маслом. Готувати до тих пір поки не закипить і не загусне. Подати посипавши цибулею.
Мої коментарі: Дуже смачне мяско, м'яке і ароматне. Робила все по рецепту, єдиний відступ - замість зеленої цибулі взяла шніт. Нам сподобалося
