Гострі тюфтельки
Знадобиться
150 г яловичого фаршу150 г свинячого фаршу
100 г свіжої гострої сальсіччі (сирі ковбаски, можна замінити жирним свинячим фаршем з дрібкою пеперончино)
1 цибулина
1 яйце
1 свіжий гострий пеперончино
цедра 1/2 лимона
пучок різних трав (петрушка, майоран, чебрець ...)
30 г хлібної м'якушки, трохи черствого
оливкова олія
сіль
Як готувати
Порубати цибулю і спасерувати його в 3-4 ложках олії. Очистити від насіння пеперончино, дрібно порубати його з травами і лимонною цедрою. Скропити м'якуш водою.У велику миску викласти фарші, травички і цибулю, додати віджатий м'якуш і яйце. Гарненько вимісити. Посолити за смаком і сформувати невеликі тюфтельки розміром з волоський горіх.
Смажити тюфтельки в глибокій сковороді з маслом до золотистого кольору. Подавати, посипати рубаними травами і тертої цедрою, а також з нагріленнимі овочами (перцями, баклажанами, цукіні і помідорами).
