Квасоля по-болгарськи
Знадобиться
500 г старої квасолі1-2 моркові;
1 велика цибулина,
1 червоний болгарський перець,
1 зелений перець,
1 помідор або 1 стакан консервованих
1 ст. л. червоний перець,
якщо треба 1ст. л. мука,
подсолнічное масло,
чубріца болгарська,
м'ята (Джоджі-лягає в страви з баранінойі і його сім'ї
решта зелень / приправи за смаком і сіль.
Як готувати
Це напевно, саме Розповсюдження блюдо в Болгарії, і дуже просте і на кожен день, все любят- всі пропорції інгредієнтів за смаком господині та її сім'ї. Це рецепт моєї бабусі. Вона ще ставила на 1/2 години в духовку. Варіацій стільки, скільки і господинь. На рахунок спецій я не знаю як їх обяснить, але спробую додати опис про них, ці спеції розповсюджені в усіх частинах Болгарії, і всі ми їх любимо.Квасолю замочити на 5-10 годин у холодній воді, поставити у велику кострюлю з холодній воді, коли закипить воду злити, і знову залити холодною водою на слабкому вогні, щоб покривала його на 2 пальці. Покласти 1-3 ст. л. соняшникової олії.
Коли квасоля майже готова, додати суху зелень, і червоний мелений перець, і починати додавати покришеного овочі: цибуля, морква, перець решті червоний перець оваріо на доготовности овочів, наприкінці посолити. Помідори і петрушку поставіть- квасоля повинна бути м'якою.
Якщо шлунок сильний, можна зробити ще так: в сковороді в 2-3 ст. л. соняшниковій олії пподогреть і послідовно підсмажити м'яту, чубріца, і 1/2 ст. л. червоний перець і відразу після перцю покласти рідина від квасолі і дати покипіти 3-5 мін.- все повернути в каструлю і все готово.
Подавати можна з котлетами або з калбаса. Якщо вийшло дуже рідко в сковороді додайте борошно, але зовсім не обов'язково.
