Угорський квасолевий суп від nata70hu

Продукти: квасоля суха 500 грам (можна розполовинити, половина сухої і половина свіжої), 1 копчена свиняча ніжка, морква 2 середніх, петрушка (або як ми її називаємо, біла морква) - 1 шт., Лавровий лист, часник, зелений перець - 2 шт. (Я брала зелений гострий і червоний солодкий перець), помідор - 1-2 шт., Копчена ковбаса - 300 гр., Цибуля, паприка, борошно, зелень петрушки, сметана, чипетке (тісто таке угорське).

Суху квасолю замочити на ніч. Свинячу ніжку відварити до м'якості у воді, зняти шкірку, м'ясо нарізати кубиками. Додати розмочену квасоля і варити до м'якості, приправивши лавровим листом і часником. Обсмажити цибулю, моркву і петрушку, нарізані кружальцями (або соломкою), згасити злегка, додати нарізаний перець і помідор, паприку за смаком (я кладу від душі!) Згасити. Коли квасоля з супі буде м'якою, додати в нього тушковані овочі. Підсмажити ковбасу окремо. Коли суп знову закипить, додати до нього сметану, в якій попередньо розмішати до гладкості 30 грам борошна (я сметану кладу безпосередньо перед подачею на стіл в тарілку!). Покласти чипетке (якщо є! І останніми кружечки ковбаси. Дати ще раз закипіти. Їжте на здоров'я!