Капусняк закарпатський
Знадобиться
* Капуста білокачанна (квашена) - 600 г* Вода (або м'ясний бульйон) - 1,5 л
* Морква - 1 шт
* Цибуля ріпчаста - 1 шт
* Сало (копчене з м'ясними прошарками) - 100 г
* Ковбаса (копчена або варено-копчена) - 50-70 г
* Борошно - 2 ст. л.
* Картопля (варена)
* Зелень (кропу і петрушки)
* Сметана (за смаком)
* Сіль (за смаком)
* Перець чорний (мелений, за смаком)
* Лавровий лист - 1-2 шт
Як готувати
Капусту промити.Покласти капусту в киплячий бульйон (воду), варити на повільному вогні до м'якості капусти (близько 1,5 годин).
Сало нарізати маленькими кубиками, витопити на сковороді.
Додати нарізані цибулю і моркву.
Коли цибуля зарум'яниться, додати нарізану брусочками або кубиками копчену ковбасу.
Коли ковбаса обжарится, додати борошно, перемішати.
Викласти обсмажені овочі з ковбасою і шкварками в каструлю з капустою, варити 5 хвилин.
Додати сіль, перець, лавровий лист. Варити 2-3 хвилини.
Зняти з вогню.
Перед подачею додати в тарілку зелень і сметану (я не додавала). Подати з вареною картоплею.
Смачного!
