Знадобиться
Угорський гуляш - приголомшливий рецепт з гастроному. Справжній і дуже смачний.Що потрібно: 800 г яловичини, задня частина, 300 г р.лука (можна 500 г), 40 г копченого сала (краще шматочок побільше, можна вар.-копч.грудінкі), 20 г солодкої паприки, гірко-пряна паприка за смаком , 1 ч.л. насіння кмину, 500 г картоплі, 600 г моркви, корінь селери, 1 помідор, 1 солодкий перець, 50 г червоного сухого вина, 200 г чіпеток, сіль, часник, сметана. Для прикраси: лимон
Як готувати
М'ясо нарізати кубиками, цибулю посікти, копчене сало обсмажити на сковороді, щоб виступив жир, посмажити в ньому р.лук до золот.корочкі, додати м'ясо, посолити і обсмажити. Підлити води, накрити кришкою і тушкувати до м'якості 20 хв. (Або більше) на помірному вогні. Викласти м'ясо в каструлю з 1,5 л окропу, додати порізаний кубиками картоплю, моркву, селеру, зменшити вогонь і варити 30 хв. Через 15 хв. влити червоне вино, через 10 хв. додати порізаний на скибочки помідор, перець і чипетке. В кінці додати паприку і кмин, часник. Подавати зі сметаною і кружечком лимона. Замість чіпеток можна додати відварені крейда макарони, або подати їх на гарнір. Чипетке: 1 яйце, борошно, вода, сіль. Зробити круте еластичне тісто. Розкачати в тонкі канатики, поділити на невеликі шматочки і обваляти в борошні (щось на зразок галушок). Зайві чипетке можна зберігати в холодильнику до наступної готування 
