Гуляш із курчат по-сегедськи
Знадобиться
1,5 кг м'яса курчат,320 г ріпчастої цибулі,
80 г вершкового масла,
80 г томат-пюре або 200 г помідор,
350 г картоплі,
120 г моркви,
перець мелений червоний, кмин, сіль.
Для чипетке:
160 г борошна,
2 яйця,
сіль.
Як готувати
Цибулю підсмажити в жирі до золотистого кольору, посипати червоним перцем і влити трохи води. У каструлю з цибулею опустити шматки курчати, приправити, розтерти з кмином і тушкувати на слабкому вогні. Коли м'ясо наполовину готове, до нього додати нарізану кубиками картоплю, нарізану шматочками морква, томат-пюре або свіжі, очищені від зерен і розім'яті помідори і продовжити тушкувати, потроху підливаючи воду. Можна зварити моркву окремо в солоній воді і замість води влити в м'ясо морквяний відвар.Перед подачею до столу в гуляш кладуть зварене окремо тісто у вигляді клецек (чипетке)
