Гуляш по-сегедськи

Фото - Фото - ГУЛЯШ ПО-Сегедське

Знадобиться

600 г свинячої лопатки

300 г цибулі

60 г жиру

10 г рожевої паприки

сіль, кмин

1 часточка часнику

500 г квашеної капусти

трохи борошна

1/4 л сметани

кріп

Як готувати

М'ясо порізати на шматки. Нарізаний кружками цибулю обсмажити в жирі до жовто-золотого відтінку. Зняти сковороду з вогню, посипати паприкою і трохи приглушити водою. Покласти м'ясо, сіль, кмин, роздавлений часник і всі разом гасити. Коли м'ясо хвилин через 30 буде наполовину готове, додати капусту і тушкувати все разом з м'ясом ще 30 хвилин. Наприкінці влити добре перемішану з борошном сметану і дати кілька хвилин настоятися. Перед подачею посипати рубаним кропом.