Макарони по-італійськи
Знадобиться
Макарони - 0,5 кгМорква - 1 шт,
Корінь селери 1
головка цибулі 1
часточка часнику
2-3 ст л рослинного масла
50 г вершкового масла
300 г фаршу телятини (яловичини - хто що любить)
100-150 г копченої ковбаски
пол-пучка петрушки, базилік
1 стакан сухого білого вина
3-4 середніх помідора (або кілька ложок томатної пасти)
Як готувати
Опустіть макарони в 4 л окропу, підсоленого 1 ст. ложкою солі і варіть до готовності. Відкиньте макарони на друшляк і облийте холодною водою.Дрібно наріжте моркву, невеликий шматочок селери, головку цибулі і часточку часнику. Розігрійте на сковороді рослинне і вершкове масла, покладіть пропущену через м'ясорубку телятину, невелику, дрібно нарізану ковбаску, підготовлені коріння, трохи зелені петрушки і кілька листочків базиліка. Якщо маса вийде густий, долийте трохи бульйону і тушкуйте її на сильному вогні.
Приблизно через 40 хвилин додайте склянку сухого білого вина і кілька очищених і нарізаних помідорів (соус повинен бути коричневого, а не червоного кольору). Тушкуйте на повільному вогні ще кілька хвилин і змішайте з відцідженими макаронами.
