Печеня "лісника"
Знадобиться
Яловичина - вирізка 0,5 кг.Картопля 0,5 кг.
Печериці 1 кг.
Цибуля - дві великі головки
Сметана 150 гр.
масло вершкове 80 гр.
Перець чорний,
сіль,
масло рослинне
кріп, петрушка, сир.
Як готувати
Готую рідко (щоб не приїлося))), всі в захваті вимагають добавок)))Яловичину ріжемо соломкою 1,5 на 4 см., Картопля 2.5х2.5 см. Обсмажуємо окремо на оч. сильному вогні на рослинній олії, до утворення піджареної скоринки. Відкидаємо в окремі ємності. Цибулю ріжемо на півкільця, гриби попередньо відварені і порізані на середні шматочки (але не більше картоплі можна і не різати якщо гриби спочатку були дрібними) складаємо разом на сковорідку і знову пересмажуємо на оч. сильному вогні до утворення рум'яної скоринки головне не "спалити". Беремо глиняний або керамічний горщик на низ викладаємо м'ясо потім картопля зверху гриби з цибулею.
Заливаємо сметанним соусом який готуємо так: Сметану в сотейник при постійному перемішуванні доводимо до бульбашок потім масло вершкове щоб все розтануло чорний перець (я люблю многоіх так кому як подобається), сіль. Горщик накриваємо кришкойставім в духовку розігріту до 230 градусів.
Приблизно через 15 хвилин дістаємо перемішуємо пробуємо на сіль і якщо треба досолюємо (якщо оч гус тое можна додати кип. Води не багато). Закриваємо і назад в духовку. Страва готова по майже готової картоплі. У першому випадку вимикаємо газ посипаємо сиром, потім кропом з петрушкою і залишаємо в духовці на 10-15 хвилин. У другому розкладаємо в маленькі горщики повторюємо всі процедури ..)))
Виходить просто супер
