Пиріг з чилі кон карне, бараниною і баклажнамі
Знадобиться
На 4 порції:2 великих баклажана, приблизно 700 г
2 великих картоплини, приблизно 900 г, очищених
6 ст л оливкової олії
500 г фаршу з баранини
1 цибулина, дрібно порізана
2-3 ч л порошку чилі
450 мл курячого або баранячого бульйону
3 ст л томатного пюре
2 ст л порізаного свіжого орегано або 1 ч л сушеного
150 мл натурального йогурту
1 яйце
50 г сиру пармезан, тертого
Як готувати
1. Порізати баклажани на шматочки товщиною 5 мм. Укласти їх на деко, змастити маслом і запекти під грилем протягом 5 хв до золотистого кольору. Перевернути і запікати ще 2 хв. Відкласти. Порізати картоплю на шматочки товщиною 5 мм. Відварити в киплячій підсоленій воді протягом 5-8 хв. Злити.2. Розігріти духовку до 200 гр С. Нагріти решту 2 ст л масла у великій каструлі. Додати фарш і обсмажувати на дуже великому вогні, помішуючи, до коричневого кольору. Додати цибулю, часник і чилі і обсмажувати ще 5-8 хв. Додати бульйон, томатну пасту, орегано і пріправіть- довести до кипіння. Знизити вогонь і тушкувати 20 хв.
3. Укласти половину шматочків баклажана на дно форми для духовки місткістю 2 л. Викласти половину фаршу, потім ще шар баклажанів і фаршу. Змішати йогурт, яйце і сир. Розкласти зверху шар картоплі, залити сумішшю з йогуртом. Запікати 30 хв поки зверху не буде золотистим. Подавати із зеленим салатом або сезонними зеленими овочами.
