Пілаф з бараниною і абрикосами
Знадобиться
На 4 порції:225 гр рису басматі
1 ст л оливкової олії
1 цибулина, дрібно порізана
2 зубчики часнику, роздавлених
225 гр баранячого фаршу
1 ст л меленого кмину
1 ст л куркуми
1 паличка кориці
700 мл овочевого бульйону
125 гр кураги, порізаної
2 кабачка цукіні, порізані
2 ст л свіжої м'яти, порізаної
Як готувати
Цей аналог всім знайомого плову володіє чудовим ароматом, солодким і гострим смаком одночасно.1. Покласти рис у друшляк, прополоскати і відкласти.
2. Нагріти масло в низькій сковороді. Обсмажувати цибулину і часник протягом 5 хв до м'якості.
3. Знизити вогонь, додати баранину і обсмажувати, поки вона не почне набувати коричневий колір. Додати всі спеції, влити 150 мл бульйону і тушкувати 2-3 хв, поки бульйон не википить.
4. Додати рис, курагу і цукіні. Влити бульйон і довести до кипіння. Нарити і готувати 10-15 хв поки весь бульйон не вбереться і рис не буде м'яким.
5. Приправити до смаку, перемішати з порізаною м'ятою і подавати.
На замітку:
Перевіряйте рис ближче до кінця готування - НЕ варіть його всуху, підлити бульйону, якщо необхідно.
