Рігатоні з тефтелі з свинини і лимоном
Знадобиться
На 4 порції:Для тефтелей:
1 шматок білого хліба без кірки
3 ст л молока
400 гр (14 oz) свинячого фаршу
1 лимон, цедра + 1 ст л соку
1/2 яйця
1 зубчик часнику, роздавлений
1 ст л шавлії
Для томатного соусу:
2 ст л оливкового масла
1 цибулина, дрібно порізана
1 зубчик часнику, роздавлений
400 гр банка консервованих томатів, порізана
250 мл (9 fl oz) пасати
2 ст л цукру
400 гр (14 oz) рігатоні або пенне - короткі порожнисті макарони.
Як готувати
1. Замочити хліб у молоці на 2 хвилини, вичавити надлишок і покласти в миску зі свининою. Додати інші інгредієнти для тефтелей, приправити за смаком і добре перемішати. Руками сформувати 16 маленьких тефтелей завбільшки з волоський горіх.2. Щоб зробити томатний соус, розігріти половину масла в каструлі. Обсмажити цибулю і часник до м'якості, близько 3-4 хвилин. Додати томати, пасат, цукор і трохи приправити, готувати ще 8-10 хв.
3. Розігріти в олії масло, що залишилося. Обсмажити тефтелі до коричневого кольору з усіх боків.
4. Зварити макарони у великій кількості солоної води, злити. Тим часом додати тефтелі в соус, готувати на невеликому вогні близько 3х хвилин.
Подавати з макаронами.
