Рулетики від Валентини
Знадобиться
фарш (свинина + яловичина, можна рибний (риба + свиняче сало)) - близько 0. 5кг.,тісто як для пельменів,
цибуля - 400 гр.,
морква - 400 гр.,
томатна паста за смаком,
лавровий лист, перець, хмелі-сунелі і т. п.,
сіль за смаком,
соняшникова олія
Як готувати
Розкачати тісто як для пельменів (коло) по ньому розмазати тонким шаром (0. 5см) фарш, згорнути рулетиком і нарізати поперек рулетики в два пальці завтовшки.Обсмажити рулетики з двох сторін (з боку зрізів) на соняшниковій олії.
Скласти на дно великої каструлі в один ряд поруч один з одним на відстані близько 1 см. Один від одного.
Моркву з цибулею обсмажити на сковороді і зверху засипати рулетики доти поки їх не стане не видно, потім знову шар рулетиків, і знову засипати цибулею і морквою і так поки не заповниться каструля.
Все залити кип'яченою водою на два пальці зверху, додати томат. пасту, лавровий лист, всі приправи, можна додати кабачкову ікру або будь-яку іншу за смаком. Тушкувати 10 - 15 хвилин в залежності від товщини рулетиков.
Подається в глибокій тарілці і посипається зеленню (петрушка, кріп і т. Д.) Це фірмовий рецепт моєї матусі, тому і названий її ім'ям. Зробіть своєму коханому чоловікові - він вас на руках носити буде!
