Гриби і шпинат, смажені з цибулею
Знадобиться
На 6 порцій:3 ст л соняшникової олії
1/2 ч л насіння зіри
2 середні цибулини, дрібно порізати одну з них і на тонкі половинки - іншу
250 гр маленьких печериць, порізаних на Четвертиков
1/2 ч л суміші спецій гарам масала
1/2 ч л часниковою пасти або 1 роздавлений зубчик часнику
1 ст л дрібно порізаного імбиру
1 маленький чилі, очищений і дрібно порізаний
4х250 гр упаковки свіжого молодого шпинату
1/2 ч л куркуми
Як готувати
Гриби, золотистий цибулю і зелень зі спеціями - чудовий гарнір до яловичини.1. Нагріти 2 ст л масла в самій большк каструлі, всипати зіру і дати їй потріщати кілька секунд. Додати дрібно порізану цибулю і гриби і готувати 10 хв, помішуючи, поки цибуля не стане м'яким.
2. Всипати гарам Масалов, додати часник, імбир і чілі, перемішати, потім додати 1/4 шпинату. Накрити кришкою і готувати близько хвилини, поки весь шпинат зів'яне і в каструлі з'явиться місце для решти. Повторити, поки весь шпинат НЕ БУДЕ обсмажена, посолити. Шумівкою дістати з каструлі і покласти на підігріте блюдо.
3. Обсмажити шматочки другий цибулини з куркумою повільно, в маслі, що залишилося, до золотистого кольору. Подавати шпинат гарячим, посипавши смаженою цибулею.
На замітку
450 гр замороженого шпинату підходить для цієї страви нітрохи не гірше. Спочатку його треба розморозити і вичавити якомога більше рідини. Потім додати до цибулі і прогріти.
