Шпинат, смажений з цибулею
Знадобиться
На 4 порції:500 гр шпинату
2 червоних гострих перцю чилі
25 гр цибулі шалот, порізаного на маленькі шматочки
1/2 ч л гарам Масалов (Суміш спецій)
4 ст л вершків
Також вам знадобиться:
3 ст л оливкового масла, 1/2 ч л солі і 1/2 ч л цукру
Як готувати
Рецепти Moghlai зазвичай дуже прості, але смачненькі.1. Промити шпинат і відірвати великі стебла. Порізати листя на широкі стрічки, якщо шпинат великий, або залишити цілком, якщо листя дрібне.
2. У Кархан (karhai), вок або велику сковороду налити масло. Коли воно загостриться, покласти в сковороду чилі цілком і обсмажити, помішуючи, поки шкірка не почорніє в деяких місцях. Відразу ж додати шматочки шалота. Помішувати на середньому вогні до коричневого кольору.
3. Додати шпинат, сіль, цукор і спеції. Перемішати і готувати, поки шпинат повністю не зів'яне.
4. Додати вершки і готувати, помішуючи, ще 4-5 хв. Потім подавати.
