Квіноя з кукурудзою
Знадобиться
На 6 порцій:175гквіноі
Сіль
5 невеликих кукурудзяних качани
4 пера зеленої цибулі
15 г вершкового масла або маргарину
1/4 ч. Ложки меленого чорного перцю
1/4 ч. Ложки тертої лимонної цедри
Як готувати
1. Покладіть Квін в дрібне сито, ретельно промийте холодною водою. Покладіть в дволітрову каструлю з 1/2 ч. Ложки солі і влийте 400 мл води. Доведіть до кипіння на великому вогні.2. Зменшіть вогонь. Закрийте каструлю кришкою і варіть 15 хвилин до тих пір, поки крупа вбере всю воду Зріжте зерна кукурудзи з качана. Тонко нарубати зелена цибуля.
3. Поставте сковороду на середній вогонь, розтопіть вершкове масло. Додайте зерна кукурудзи, зелена цибуля, перець і 1/4 ч. Ложки солі. Смажте, часто помішуючи, 3 хвилини. Додайте Квін і лимонну цедру. Варіть, помішуючи, поки все гарненько перемішається.
Крупа з високим вмістом білка
Квін можна купити у відділі здорового харчування великого магазину. Вона швидко готується, у неї легка пружна текстура. Її можна приготувати будь-яким способом, відповідним для рису. Перед вживанням Квін слід вимити, щоб змити сапонін - гірку мильну оболонку, яка діє як природний захист від шкідливих комах.
