Лінгвіне з горошком, салатом і пармезаном
Знадобиться
На 2 порції:2 ст л оливкового масла
2 цибулини-шалот, дрібно порізані
2 зубчики часнику, порізані
200 гр замороженого горошку
100 мл подвійних вершків
2 маленьких качанчики зеленого салату, порізаних на четвертинки
100 мл гарячого овочевого бульйону (можна з кубика)
350 г свіжих або 250 г сухих лінгвіні (або інших інших макаронів) (див замітку)
25 г пармезану, тертого на крупній тертці
Як готувати
Простий і оригінальний вегетаріанський вечерю.1. Відварити овочі. Довсті до кипіння велику каструлю з підсоленою водою. Нагріти 1 ст л масла в сковороді і обсмажити шалот і половину часнику до майже прозорого кольору. Додати горошок і готувати, помішуючи, 3-4 хв, поки він не розтане. Додати вершки і готувати 2-3 хв. Покласти у велику миску і тримати в теплі.
2. Обсмажити салат. У тій же сковороді злегка обсмажити залишок часнику в залишках олії. Додати салат і бульйон, обсмажувати 10 хв до м'якості, поки майже вся рідина не випарується.
3. Відварити макарони протягом 4 хв або за інструкціями на упаковці. Злити і перемішати з сумішшю з вершками. Покласти салат і пармезан зверху і подавати.
На замітку
Сушені макарони варяться в 2 рази довше, ніж свіжі, так що поставте їх варитися до приготування соусу.
