Макарони з баклажанами чилі і перцем
Знадобиться
300 г паппарделле (товсті довгі макарони стрічками), 3 ст л оливкової олії, 1 великий баклажан, порізаний 3 см шматочками, 2 червоних і 2 жовтих перцю, порізаних на 3 см шматочки, 3 зубчики часнику, роздавлені, 1 ст л насіння кмину, злегка розчавлених, 1 ст л чилі, 1 лимон (шкірка і сік), 6 ст л первинних листочків базиліка, 50 г сиру (твердого типу Gruуere - швейцарського сиру)Як готувати
Виглядає дуже апетитно завдяки різнобарвним перцям і смачно.1. Зваріть макарони за інструкціями на пакеті, відкиньте воду і відкладіть в сторону, зберігаючи в теплі.
У великій сковорідці розігрійте масло, додайте баклажан і обсмажуйте на середньому вогні, помішуючи, протягом 5 хв. Додайте перець і обсмажуйте ще протягом 10 хв.
2. Додайте часник, насіння кмину, чилі і смажте протягом 3 хв. Додайте макарони, лимонну корочку і сік, і базилік. Добре перемішайте.
Подавайте з тертим сиром.
