Макарони з запеченими овочами
Знадобиться
На 4 порції:2 маленьких баклажана, порізаних кубиками
3 кабачка цукіні, тонко нарізаних
1 червоний перець, очищений від насіння і порізаний шматочками
1 жовтий перець, очищений від насіння і порізаний
1 1/2 ст л оливкової олії
200 гр (7 oz) маленьких помідорів
400 гр (14 oz) макаронів Пенне (довгих трубчастих)
Як готувати
1. Розігріти духовку до 200 гр С. Покласти баклажани, цукіні і перці у велику форму для духовки, побризкати олією і приправити за смаком. Запікати протягом 25-30 хв. Додати помідорчики на останні 20 хв.2. Відварити макарони в киплячій воді за інструкціями на упаковці.
3. Коли макарони готові, злити і повернути їх в каструлю. Додати запечені овочі і акуратно перемішати. Приправити до смаку і подавати зі стружками сиру Пармезан (стружки з сиру можна зрізати з допомогою Овочечистка).
