Ньокки із запеченими помідорами і перцем
Знадобиться
На 4 порції:450 г стиглих помідорів, порізаних навпіл
2 червоних перцю, очищених від насіння і порізаних на смужки
2 зубчики часнику, що не очищених
2 ст л оливкового масла
500 г свіжих ньокк, покупних (картопляних вареників)
85 г козячого сиру
листя свіжого базиліка
Як готувати
У цьому рецепті мало жирів, але багато вітаміну С і фолієвої кислоти.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Покласти у форму помідори, перці і часник, побризкати оливковою олією і обваляти овочі. Запікати 20 хв.
2. Коли помідори майже готові, відварити ньокки в киплячій воді протягом 2-3 хв або за інструкціями на упаковці.
3. Дістати форму з духовки. Видавити часник з шкурки і покласти в кухонний комбайн з помідорами, перцями і всіма соками з форми. Приправити. Збити швидко, щоб вийшов грубий соус.
4. Злити ньокки і перекласти в миску. Вилити зверху 3/4 соусу (див замітку внизу) і перемішати. Розділити між тарілками, зверху посипати розкришеним козячим сиром і посипати листям базиліка.
На замітку
Залишився соус можна заморозити на строк до 1 місяця. Розморозити, розігріти і подавати.
