Рагу "овочева феєрія"
Знадобиться
2 ст. ложки рослинної олії150-200 гр майонезу або жирної сметани
1 середня цибулина
2-3 невеликих картоплини
1-2 морквини
1 кабачок
1 баклажан
1-2 помідори
болгарський перець
цвітна капуста або брокколі селера (корінь)
200 гр. твердого тертого сиру
Спеції: мелений імбир, шавлія, майоран.
Як готувати
Одне з моїх улюблених страв на кожен день. Дуже простий, швидкий і дуже економний рецепт. Готується за принципом "що є в холодильнику". Набір продуктів для його приготування може бути дуже різним, крім непорушного майонезу, цибулі, картоплі та сиру. Я готую в основному тільки овочі, але смачно виходить рагу і з м'ясом, і з куркою, і з грибами. Але навіть з просто овочевих інгредієнтів блюдо виходить дуже ситним і поживним.У глибоку велику каструлю (форму) для випічки на дно налити рослинне масло. Я використовую скляні жароміцні каструлі з кришками об'ємом 2,5-3 л, чим більший об'єм, тим краще. Потім укласти дрібно нарізану цибулю тонким шаром, щоб повністю покрити дно. Зверху на цибулю викладається нарізаний дрібними кубиками або пластинками картоплю. Посолити і полити майонезом або сметаною (але не густо).
Потім викласти шар дрібно нарізаною морквини, посолити, викласти шар кабачків, посолити і полити майонезом. Потім шарами точно так же викладати залишився набір овочів - баклажани, очищені від шкірки і дрібно нарізані, помідори, нарізані кружальцями, брокколі ... і т.п., дивлячись які овочі ви використовуєте. Кожен шар не забувати солити і приблизно кожні два шари поливати майонезом або сметаною.
Після того, як викладіть по одному шару кожного продукту (каструля при цьому заповнюється десь на третину або половину), потрібно посипати верх спеціями, полити майонезом і притрусити тертим сиром. Потім знову шарами викладати овочі в тому ж порядку - цибуля, картопля .... і т.д.
Коли каструля заповниться до верху, знову полити майонезом або сметаною, посипати спеціями і тертим сиром. Готувати можна як у духовці, так і в мікрохвильовій печі. У духовці випікати приблизно 20-25 хвилин, спочатку без кришки, потім накрити кришкою або фольгою. У мікрохвильовці я спочатку ставлю режим мікрохвиль хвилин на 25-30 на 60% потужності, під кришкою, потім комібі-режим гриль-мікрохвилі на 15 хвилин, щоб зверху вийшла гарна хрустка скоринка.
Порада: для прискорення приготування страви можна попередньо відварити картоплю і моркву до напівготовності.
