Різотто першого стану
Знадобиться
На 4 порції:350 г рису карнаролі або арборіо
400 г баклажанів, цибулі, кабачків цукіні, солодких перців, дрібно порізаних
1/2 л овочевого бульйону
3 д л оливкової олії
30 г вершкового масла
3 д л томатного пюре
3-4 д л тертого сиру Грана Падано
сіль, листя базиліка
Як готувати
1. Обсмажити овочі в оливковій і вершковому маслі, додати томатне пюре, дати знову нагрітися перед тим, як додавати рис. Перемішати все і додати киплячий бульйон, помішуючи, поки все не буде готове.2. Перед тим, як знімати з вогню, додати базилік (нашатковану) і тертий сир. Перемішати і подавати.
Дивіться також
Все про різотто
Рецепти різотто
