Тальятелле з часниковим маслом
Знадобиться
На 4 порції:450 гр (1 lb) білого борошна
2 ст л солі
4 яйця, збити
3 ст л оливкової олії
75 гр (5 ст л) вершкового масла, розтопленого
3 зубчики часнику, роздавлених
2 ст л порізаної, свіжої петрушки
перець
Як готувати
Будинки макарони робити не дуже складно, але займає багато часу. Зате домашні макарони варяться всього пару хвилин і виходять дуже смачними.1. Просіяти борошно у велику миску і додати сіль.
2. Зробити поглиблення в середині сухих інгредієнтів і додати яйця і 2 ст л оливкової олії. Дерев'яною ложкою перемішати з яйцями, поступово збираючи борошно в середину. Через кілька хвилин тісто має бути досить густим, щоб розмішувати його ложкою, тому треба буде місити його руками.
3. Коли вся мука додана в тісто, перекласти тісто на стіл, посипаний борошном, і місити близько 5 хв, поки тісто не стане однорідним і еластичним. Якщо тісто дуже мокре, додати трохи борошна і продовжувати місити. Накрити плівкою і залишити на 15 хв.
4. Тісто на макарони тепер готово. Розкачати його дуже тонко і вирізати макарони, необхідної форми. Тісто можна розкачати вручну, а можна в спеціальній машинці. У машинці виходить більш акуратна і тонка локшина, але не обов'язково більш смачна.
5. Щоб зробити тальятелле, розкачати тісто в дуже 3 тонких прямокутника і порізати на довгі тонкі смужки шириною 1 см.
6. Довести до кипіння каструлю з водою, додати в макарони 1 ст л оливкової олії. Готові вони будуть через 2-3 хв. Злити.
7. Перемішати вершкове масло, часник і петрушку. Перемішати з макаронами, приправити перцем за смаком і подавати.
На замітку:
Зазвичай розраховуйте по 150 гр (5 1/2 oz) свіжих макаронів або 100 гр (3 1/2 oz) сухих макаронів на людину.
