Макарони з горіховим соусом
Знадобиться
На 6 порцій:2 товстих шматка пшеничного хліба
300 мл (1/2 pt) молока
275 гр (9 1/2 oz) очищених волоських горіхів
2 зубчики часнику, роздавлені
115 гр (4 oz) чорних маслин без кісточок
60 гр (2 oz) тертого сиру Пармезан
8 ст л оливкової олії
150 мл (1/4 pt) подвійних, жирних вершків
450 гр (1 lb) широких і довгих свіжих макаронів, типу «Феттучіні» або тальятелле
сіль, перець, свіжа петрушка
Як готувати
1. Покласти хліб в невисоку тарілку і залити молоком. Залишити, поки вся рідина не вбереться.2. Розкласти волоські горіхи на деку, запікати в розігрітій духовці при 190 гр С / 375 F / Gas 5 протягом 5 хв до золотистого кольору. Охолодити.
3. Прокрутити в кухонному комбайні замочений хліб, горіхи, часник, оливки і сир, додати 6 ст л оливкової олії, зробити однорідне пюре. Приправити сіллю і перцем і додати вершки.
4. Довести до кипіння велику каструлю води, посолити, додати 1 ст л оливкової олії, відварити макарони 2-3 хв (або за інструкціями на упаковці). Злити і перемішати з маслом, що залишилося.
5. Розділити макарони по тарілках, зверху покласти по кілька ложок соусу. Посипати петрушкою і подавати.
