Червоний рис з мигдалем і родзинками
Знадобиться
На 8-10 порцій:1 кг. рису.
6 стиглих помідорів, крупно натертих.
1 цибуля, дрібно нарізаний.
1 ч.л. пекучої паприки.
1 ч.л. чорного перцю.
1 1/2 ч.л. солі.
1/2 ст. масла.
6-8 ст. води.
1 консервна банка гороху - Хумус або банку грибів (відціджену).
4 ст.л. масла.
1 великий лук нарізаний на тонкі смужки.
200 гр. очищеного мигдалю (білого).
100 гр. родзинок.
Як готувати
1. Залити рис водою і залишити на годину. Помити добре.2. Покласти в широку плоску каструлю помідори і цибулю, заправити паприкою, перцем, сіллю і маслом і перешкодити добре.
3. Залити воду і довести до кипіння, одати хумус або гриби і рис, варити 10 хвилин до напівготовності. Зробити маленький вогонь і продовжувати варити приблизно пів години.
4. Нагріти на сковороді олію і підсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати мигдаль та родзинки. Смажити ще кілька хвилин і викласти на рис.
Подавати гарячим.
