Маринований мову з грибами та родзинками
Знадобиться
1 телячий ізик (або баранячі язички по числу гостей)Для варіння мови:
1 ч л солі
1 ч л солодкої паприки
5 лавр лист
10 горошин англ перцю
1 ч л горошин гірчиці
Для соусу:
25 г маргарину
2 цибулини, нарізані кубиками
1 Зціджене банку (400 г) нарізаний грибів
100 г родзинок
3/4 склянки сухого білого вина
Як готувати
Спосіб проготовленія:1. За день до подачі (можна й раніше) закладаємо мову в каструлю. Додаємо прянощі. заливаємо водою так, щоб вона покрила мову, доводимо до кипіння. Накриваємо кришкою і варимо до готовності. Виймаємо, очішают
2. Охолоджуємо кілька годин і нарізаємо тонко-тонко. Закриваємо і зберігаємо в холодильнику
3. У день подачі розпускаємо в сковороді маргарин і обсмажуємо цибулю. Додаємо гриби, родзинки і вино. Доводимо до кипіння. Укладаємо в сковорідку скиби мови, накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно 40 хв, перевертаючи час від часу
