Вершкові креветки, запечені в гарбузі
Знадобиться
На 4 порції:2 ст ло оливкової олії
5 зубчиків часнику, дрібно порізаних
2 лимона, тільки сік
400 г сирих креветок, очищених
1 середня гарбуз, приблизно 800 г
50 г вершкового масла
1 червона цибулина, натерта на крупній тертці
400 г консервованих помідорів
100 г м'якого сиру (крем-сир, наприклад, Філадельфія)
140 мл жирних вершків
жменю базиліка, порвана на шматочки
жменю коріандру (кінзи), порвана на шматочки
відварений рис (подавати)
Як готувати
На гарнір до цього блюда підійде латино-бразильський жовтий рис з кокосовим молоком.1. Покласти 2 ст л оливкової олії, часник і лимонний сік в миску з креветками. Перемішати і маринувати 10 хвилин.
2. Нагріти духовку до 220 гр С. Зрізати "кришку" з гарбуза і вискоблити насіння. Проколоти всередині виделкою. Приправити сіллю і перцем, побризкати вершковим маслом і запікати 50-60 хвилин до м'якості.
3. Злити креветки. Нагріти вершкове масло в сковороді і обсмажити креветки до рожевого кольору. Дістати з сковороди і відкласти.
4. Обсмажити цибулю з сіллю протягом 5 хвилин. Додати помідори і готувати ще 5 хвилин. Додати сир і вершки, довести до кипіння. Перемішати, добаівть базилік і креветки, прогріти. Приправити до смаку.
5. Покласти креветки в готову гарбуз, посипати зеленню. Подаючи на стіл, розкласти рис по тарілках, зверху покласти трохи креветок і часточку гарбуза.
Як чистити креветки
