Спагетті з морепродуктами, перцем і мигдальним соусом
Знадобиться
На 4 порції:1 маленький червоний солодкий перець
1 червоний перець чилі
50 г бланшованого мигдалю
2-3 зубчики часнику
2 ст л червоного винного оцту
350 мл томатного соку
маленька жменя плосколістной петрушки
300 г спагетті
450 г суміші відварених морепродуктів: кальмари, креветки, мідії
Як готувати
1. Покласти перець і чилі під гриль і готувати, перевертаючи іноді, поки шкірка не почорніє. Злегка охолодити, потім очистити від шкірки. Порізати навпіл, очистити від насіння, потім покласти м'якоть в кухонний комбайн.2. Підсмажити мигдаль під грилем до золотистого кольору. Порізати часник. Додати мигдаль і часник в комбайн з червоним винним оцтом, томатним соком і половиною петрушки, приправити сіллю і чорним перцем. Порубати майже в однорідну пасту і перекласти у велику каструлю.
3. Відварити спагетті в киплячій підсоленій воді за інструкціями на упаковці.
4. Тим часом прогріти злегка соус, додати морепродукти. Гасити 3-4 хвилини, поки соус і морепродукти НЕ прогріються, часто помішуючи.
5. Порізати петрушку. Злити макарони, повернути в каструлю, перемішати з соусом і петрушкою.
На замітку
Коли готуєте чилі, одягніть гумові рукавички або використовуйте ніж або виделку, щоб захистити шкіру від соків, дратівливих шкіру.
