Mussahan
Знадобиться
1 кг курячих стегенець1 кг цибулі лаваш тонкий (кількість залежить від розміру форми)
100 гр. торбах
по 100 гр. соснові горішки, кешью і мигдаль
оливкова олія
сіль за смаком (або курячий бульйон в кубику)
Як готувати
Я одружена з палестинцями і закохалася в це блюдо в першу "куса". Воно трохи важкувато з за великої кількості оливкової олії, так що його можна замінити на кукурудзяне. Подавати з грецьким йогуртом або мацоні.1. Відварити курку до напівготовності (хвилин 15 приблизно). Можна її не солити, а додати курячий бульйон в кубику для смаку.
2. Цибулю нарізати кільцями і підсмажити до легкої позолоти на оливковій олії.
3. Оріхову суміш підсмажити на оливковій олії.
4. Курку вийняти, а бульйон процідити приблизно 1 чашку і залити ним цибуля, отава тушкувати на 5 хвилин.
5. У форму для запікання, змащену оливковою олією, викласти шарами: лаваш, оливкова олія, цибуля, горіхову масу і торбах. Викладати такі верстви до тих пір поки цибуля не закінчитися.
6. Останній шар: лаваш і курка, змащена оливковою олією.
7. Все відправляється в духовку до тих пір поки курка не підрум'янитися з обох сторін.
