Курка з баклажанами в клярі
Знадобиться
Філе курки - 800 г,баклажани - 2 кг,
томати - 1 кг,
перець болгарський - 1 кг,
ріпчаста цибуля - 1 кг,
часник (за смаком),
сметана - 300г,
рослинне масло.
Для клярі - борошно, вода, яйця, сіль
Як готувати
Цим блюдом радую свою сім'ю вже 8 років. Мороки, звичайно, багато, але результат - головне. Що цікаво, воно, як борщ і всяка баклажани-кабачкова ікра, на другий день смачніше. Приготуйте, не пошкодуєте! Кількість овочів, правда, дано "на око", Але це лекго при готуванні скорегувати! Головне - любов до куховаріння!))))Баклажани порізати уздовж, як на "Тещин язик", Скибочки вмочити в негустому клярі і обсмажити в рослинній олії. Паралельно відварити куряче філе. Порізати філе на кубики і змішати з часником, сіллю і чорним перцем. Окремо посолити і обсмажити нарізані кубиками цибулю і перець з томатами до готовності.
У глибокий казан викладаємо складові шарами у такому порядку: баклажани-курка-овочі-знову баклажани і т.д., щоб кожен шар повністю закривав попередній, верхній шар - баклажани. Заливаємо зверху сметаною і ставимо в духову шафу без кришки на хвилин 20-30, щоб запекти.
